Toute l’équipe de l’Atelier de Georgiana se joint a moi pour vous souhaiter une belle et heureuse année 2012. Santé et beaucoup de gourmandises bien sur.

En ce début d’année, nous avons eu le plaisir d’accueillir l’excellent Sylvain DEPUICHAFFRAY.
Quelques chanceux ont pu décroché une réservation pour son premier cours à l’Atelier de Georgiana sur le thème de la galette. Au programme, pâte feuilletée, frangipane, pommes au four, marrons au grand marnier, tout un programme.
Je dois vous faire un aveu, il appréhendait un peu alors que les élèves et moi-même étions très impatients de le voir à l’oeuvre. Le temps de faire quelques présentations, détendre un peu l’atmosphère et c’était parti pour 3 heures non stop de pratique. Les fours ont été capricieux ce jour là et il a fallu rallonger d’une bonne heure, mais le résultat vallait vraiment la peine d’attendre.

Ecoutez, je ne suis pas une grande fan de dessert et encore moins de fruits dans les desserts. J’ai également une sainte horreur des marrons autrement que grillés. Par contre, j’adooooooore la galette des rois à la frangipane !!! Alors je me suis lancée…Ariane (que beaucoup d’entre vous connaissent maintenant) a coupé deux parts. J’ai insisté pour en avoir une minuscule. Elle était encore tiède, comme je l’aime. A la première bouchée, j’ai eu le coup de foudre, vraiment !!! Juste équilibre entre toutes ces saveurs dont je vous ai parlé. D’ailleurs, il ne va pas falloir le répéter: j’ai manger la moitié de la galette devant une Ariane qui n’a rien compris.
J’ai quand même eu le temps de prendre quelques photos, exercice pas très simple en ces mois d’hiver ou la luminosité n’est pas toujours au rendez-vous, même ici dans le sud.

Je vous retrouve bientôt pour une recette avec un produit que j’adore et qui est pour le coup carrément de saison, la St Jacques!!!

A bientôt.

PS: retrouvez  les photos du passage de Yves Camdeborde à l’atelier lors du dejeuner de presse le 28 novembre dernier sur notre page facebook et également sur les blogs de Marie : Les petits plats de trinidad  et de Garance : Les cuisines de Garance

D’ailleurs Garance vous donne deux rendez-vous « detox « (15/01) et « sans gluten » (24/01) a l’atelier: n’hesitez pas a réserver: il reste des places!!!!!