Bienvenue dans l’espace des cuisiniers malins !
Ici, on partage toutes ces petites choses qui ne sont pas toujours écrites dans les recettes… mais qui font toute la différence une fois aux fourneaux. Parce que bien cuisiner, ce n’est pas forcément compliqué — c’est souvent une question de bons réflexes et de quelques tours de main.
Vous découvrirez des idées simples pour gagner du temps, éviter le gaspillage, sublimer un plat avec trois fois rien, rattraper une erreur ou conserver vos aliments plus longtemps. Des astuces de grand-mère, des techniques de chefs, et surtout beaucoup d’observation du quotidien.
Que vous soyez débutant ou déjà à l’aise en cuisine, ces conseils sont là pour vous aider à cuisiner plus sereinement, avec plus de plaisir, et surtout plus d’envie.
Alors piochez, testez, adaptez… et laissez vos casseroles vous remercier !
On trouve forcément un blender dans les cuisines bien équipées. C’est en effet l’appareil parfait pour réaliser de succulentes préparations onctueuses à souhait. La gamme de produits proposés dans les commerces intègre des blenders sous vide depuis déjà quelques...
Nous ne sommes pas nombreux à pouvoir prendre nos cannes quand nous avons besoin de poissons ou autres produits de pêche. Généralement, on se rend chez le poissonnier pour nos divers besoins en produits maritime. Qu’est-ce qu’un poissonnier ? Le poissonnier est un...
Du soleil dans vos assiettes L’été est enfin arrivé et vous voulez mettre du soleil dans vos assiettes ? Voici trois recettes qui feront un tabac auprès de vos invités ! Le pain de courgettes Pour une entrée fraîche et équilibrée, je vous recommande le pain de...
La bûche est un dessert à partager lors de nombreuses occasions. Les multiples recettes en font l’un des desserts favoris à partager avec ses amis ou sa famille. Pour vous donner de nouvelles inspirations, découvrez le top 3 des recettes de bûche. 1/ Classique mais...
Quand on n’a jamais approché un batteur électrique de sa vie et qu'on ne sait pas ce que signifie « faire le ruban », l'ouverture d'un livre de pâtisserie suffit pour donner une frayeur particulière. Et quand vos amis vous demandent d'apporter un dessert lors de vos...
Dans notre quotidien, nous avons pris l'habitude de toujours tout compliquer. Pourtant, il existe des centaines de petites techniques et des astuces très simples, pour se simplifier grandement la vie. Ces derniers nous aident entre autres à banaliser les actes du...
S'il y a un aliment ou une boisson qui ne semble pas vraiment à votre gout, mais que vous souhaitez vraiment aimer, ne baissez pas les bras. En tant qu'humains, nous développons des préférences en terme d'alimentation. Mais sachez qu'il est très facile...
Lorsque j'entends le mot « food truck », j'ai dans ma tête une image de camion gris assez laid qui vend des aliments gras, malsains et riches en calories vides. Mais les temps ont changé mes chers lecteurs. Aujourd'hui, les chefs populaires, les grands...
Quand on veut manger un bon plat, nous avons souvent recours à la graisse, animale ou végétale, pour donner plus de saveurs à nos plats, or cela n’est pas souvent bon pour la santé, surtout en ce qui concerne la graisse animale. Heureusement, il existe d’autres moyens...
Tout le monde le sait : une alimentation mal équilibrée fait de gros dégâts sur la santé ! Et c’est particulièrement vrai quand vous avez des habitudes alimentaires trop riches en acidifiant. Je vous le dis : il n’y a pas mieux pour se créer des troubles de santé....
On ne peut pas penser grand évènement sans qu’il n’y ait au moins une bouteille de champagne qui traine dans la salle. Le grand problème ici, ce n’est pas de savoir si vous allez en avoir assez pour en profiter pleinement, mais plutôt de savoir quelle bouteille...
N’en déplaise aux malchanceux qui sont allergiques au chocolat, c’est l’aliment du bonheur par excellence… enfin, pour moi ! Plaisir coupable pour certains, le chocolat a pourtant tout ce qu’il faut pour vous faire du bien, sans vous faire pleurer sur vos kilos en...
Depuis quelques temps, j’ai comme l’impression que le prix de mes courses n’arrête pas d’augmenter alors que je ne sentais pas que je mangeais mieux. Et quand on n’a pas beaucoup les moyens de payer plus pour cuisiner n’importe quoi, il faut bien qu’à un moment on se...
Le beurre , on le met partout, tellement qu’il semble presque anormal de cuisiner sans. Pour les puristes, c’est l’ingrédient qui apporte tout le goût. Et si vous essayez de cuisiner sans beurre ? Si vous n’avez jamais tenté de remplacer cet ingrédient, c’est bien le...
On dit qu’une bonne alimentation est indispensable pour la santé. Ce qu’on oublie souvent, c’est que les aliments bourrés d’antioxydants peuvent aussi vous aider à avoir une belle peau. Je ne sais pas pourquoi tout le monde pense que cuisiner des recettes riches en...
La cuisine est un endroit où il faut faire le plus attention, car les intoxications alimentaires sont courantes et très dangereuses. Aussi, je vous propose aujourd’hui cet article pour vous faire savoir l’essentiel de ce qu’il faut respecter en cuisine pour une bonne...
La blanquette de veau : le plat de grand-mère qu’on pourrait manger tous les jours sans en avoir marre. Pour les fans, la blanquette de veau est un plat grâce auquel on atteint facilement l’orgasme culinaire. Qu’à cela ne tienne : c’est un de mes plats préférés et je...
Cuisiner est probablement plus facile et plus rapide que vous croyez si l’on dispose du matériel adapté. Vous aussi, vous voulez vous lancer dans la cuisine, ou encore cuisiner à la manière des grands experts. Vous avez beau chercher la meilleure recette possible,...
La cuisine n'est plus réservée aux chefs cuisiniers. En effet, la pratique s'est démocratisée pour le plus grand bonheur des gourmands. Les cours de cuisine sont devenus à la mode et permettent à des petits et grands amateurs de se lancer dans cette discipline en...
Quand on parle de fromages qui se cuisinent, le comté arrive bien en tête de mes préférences. Parce qu’il est facile de l’associer avec d’autres ingrédients, et tout simplement parce que c’est délicieux. Si vous n’avez pas encore cuisiné des plats à base de fromage ,...
De plus en plus de nutritionnistes affirment que le sucre c’est le mal. Bien qu’on soit nombreux à tenter de s’en passer, on se rend vite compte que ce n’est pas la chose la plus aisée de vouloir supprimer radicalement le sucre dans nos habitudes alimentaires . Et...
Il fut un temps où ma cuisine était emplie de couteau sans que je puisse pourtant en trouver un qui puisse couper correctement. Entre la galère de les ranger et celle de les ressortir tous pour en trouver un qui ne soit pas un sale traitre, j’en arrivais vite à en...
Comme ma grand-mère disait : nettoyer une casserole ce n’est pas la morte quand on sait s’y prendre. À l’en croire, c’est un jeu d’enfant. Je n’ai compris ces remarques que quand j’ai dû chercher des astuces pour remettre mes casseroles à neuf . Avec tout ce qu’on...
Les cèpes font partie de mes champignons préférés. Inutile donc de dire que je saute sur l’occasion dès que je peux m’en procurer quelques kilos d’un coup ! Pendant un temps, j’ai eu beaucoup de mal à les faire sécher pour les garder jusqu’à utilisation. J’ai donc...
Qu’on se le dise une bonne fois pour toutes : le sucre, c’est le mal. Ou je devrais plutôt dire que trop de sucre, c’est mal. Même s’il est diabolisé à fond, il reste important pour le métabolisme. On n’en oublie cependant pas que l’excès de sucre a très mauvaise...
Ce n’est pas tous les jours qu’on a envie de se goinfrer de pain industriel et de ces autres pâtes de farine sans âme. Comme j’aime la perspective de faire le max d’aliments maison, j’ai bien entendu pris le temps de perfectionner ma recette pour faire mon propre pain...
Les ados ne sont pas vraiment des références en matière d’équilibre alimentaire. Je connais plus d’un parent qui se damneraient pour que leurs gosses en pleine crise de puberté décident de manger de manière saine. Et il faut dire que ce n’est pas gagné ! Même si c’est...
Pas de secrets entre nous : le sel a toujours été mon condiment préféré pour rehausser le goût de mes plats. J’en étais arrivée à un stade où j’en mettais plus que nécessaire, juste parce que ça me plaisait de bien sentir son effet en bouche. Du coup, j’ai eu beaucoup...
Pas besoin de techniques compliquées ! Quelques gestes simples peuvent vraiment faire la différence : bien assaisonner, cuire à la bonne température, jouer avec les textures… Et avec les bonnes astuces, vous pouvez sublimer vos plats en toute simplicité.
Une bonne poêle, un couteau bien affûté, quelques épices de base, de l’huile d’olive, et un peu de curiosité ! Inutile d’avoir une batterie de matériel, l’essentiel c’est de savoir utiliser ce que vous avez sous la main.
L’organisation est la clé : préparer à l’avance, cuisiner en plus grande quantité pour avoir des restes, ou connaître deux ou trois recettes rapides à adapter selon les ingrédients du frigo. Et avec quelques astuces bien pensées, ça devient un vrai jeu d’enfant.
On respire, et on improvise ! Une sauce trop salée peut être adoucie, une pâte trop liquide peut être rééquilibrée… La cuisine, c’est aussi de l’adaptation. Et souvent, un petit raté peut donner naissance à une nouvelle idée délicieuse.
Ouvrez vos placards, regardez ce qu’il reste, ou piochez dans nos articles ! Un produit de saison, une épice oubliée ou une astuce simple peuvent suffire à réveiller votre créativité. Ici, chaque conseil est là pour vous redonner l’envie de cuisiner, même quand l’inspiration manque.