Dîner à 4 mains – Georgiana et Emmanuel Perrodin

23 septembre 2014

Ils vous proposent un menu dégustation entre terre et mer pour le plus grand plaisir des gourmets et des gourmands.

On vous attend nombreux!

MENU DÉGUSTATION

Amuses- bouche

Entrées
Couteaux, menthe & anis
Œuf mollet en civet et émulsion de pomme de terre fumée

Plats
Saint pierre cuit et cru, oignons confits au curry vert
Porcelet & poulpe – socca & condiment de mangue

Desserts
Rhubarbe confite & fraise – sorbet au caillolais
Semifreddo chocolat & olives noires

Mignardises

Tarif : 50 euros/personnes hors vin
Réservation obligatoire au 04 91 91 91 22 ou au 09 53 08 39 72

Dîner à 4 mains 13 mai 2014

crédit photo Jean-Philippe Garabedian

 

C’est le 2 mars: ATELIER PHOTO/CUISINE

23 septembre 2014

« REUSSIR SES PHOTOS CULINAIRES»

Dim 2 MARS 2014 – 9h/13h

Parce que cuisiner et photographier relèvent du même un savoir-faire technique au service une sensibilité créative, William Guidarini s’est joint à Georgiana pour vous proposer un module unique 3 en 1 : cuisinez, photographiez, dégustez !

CUISINEZ : Georgiana vous guidera dans la réalisation d’un plat et d’un dessert (durée 1h30).

PHOTOGRAPHIEZ : William vous apportera les clefs techniques et vous accompagnera dans la prise de vues, vous livrant ses astuces pour réussir vos photos culinaires (durée 1h45).

• DEGUSTEZ : À l’issue de la prise de vues, les stagiaires seront invités à déguster leurs plats, tout en partageant leur expérience et leur ressenti (durée 45 mn).

Pour suivre ce stage, vous disposez d’un boîtier debrayable, vous avez de bonnes bases en photo (les termes d’ouverture, de vitesse, de sensibilité et de mise au point ne vous sont pas étrangers) et vous savez (à peu près) utiliser les différents modes de prise de vues à bon escient. Les compacts et même les Smartphones sont aussi les bienvenus.

Tarif : 100 € – attention: 10 places uniquement

Rendez-vous à 9h à l’atelier de Georgiana, 19 Rue St-Jacques Marseille

Plus de détails ici

PHOTOGRAPHIE…BEN LOULOU A MARSEILLE…

23 septembre 2014

Le garage photographie propose tous les deux ans une mission d’observation du territoire de Marseille Provence à des photographes non issus de la région et reconnus à l’international, sur un principe de partage d’expériences et de restitution au grand public par l’exposition et le livre.

Didier Ben Loulou inaugure ce programme en 2012/2013. Tout le programme détaillé ici!!

Vernissage

A l’occasion du vernissage le jeudi 5 décembre 2013 à 18h30, l’Atelier de Georgiana s’occupera du buffet.

Visite / Repas

Par la suite, le garage photographie vous propose d’allier une visite guidée de l’exposition à un repas d’inspiration méditerranéenne, proposé et préparé par nos soins.

Tarif : 25 € (25 places disponibles).
Dates: jeudi 12 décembre 2013 – jeudi 16 et jeudi 30 janvier 2014.
Horaire: de 19h30 à 22h.
Réservation indispensable : atelier@georgiana.fr ou à défaut: 0033953083972

Au plaisir de vous retrouver sur l’une de ces dates – A vos agendas !!

DEFI TOP CHRONO – 30/10/2013

23 septembre 2014

Une grande première à l’Atelier et peut-être même à Marseille: Georgiana reçoit Benjamin Carbonne.
Fraîchement arrivé sur Marseille, cet artiste-peintre travaille sur le corps et l’humain et il lui arrive parfois de sortir de son atelier ou des galeries pour confronter sa peinture à des contextes de création qui bousculent les formats, les gestes, l’acte même de peindre.
A l’occasion de cette performance qui se déroulera donc le 30 octobre à partir de 20H, tous les deux (Georgiana et Benjamin) auront 17 min pour l’un réaliser une toile et l’autre un plat.
Prix du repas: 30 euros hors boissons (plat + dessert)
Celui ou celle qui le voudra, pourra bien évidemment acquérir cette toile unique, durant la soirée.
Le nombre de place est limité et nous en sommes déjà à la moitié, alors si vous avez envie de vivre quelque chose de différent l’espace d’une soirée, les réservations c’est par ici!!

TOP CHRONO!!!!!! ;)
 

Les Festins de Méditerranée – 18 mai 2013

23 septembre 2014

Les Festins de Méditerranée
Samedi 18 mai

20 h : La grande table de Festin

Venez retrouver Georgiana le 18 mai prochain à Gardanne à l’occasion des Festins de Méditerranée. Marseille Provence 2013 fait plaisir aux gourmands et aux gourmets de la région. Venez donc participer à ce grand repas exceptionnel qui rassemble chefs, associations, habitants et amoureux de la cuisine.

Georgiana se prête au jeu de la capitale culturelle et se lance dans l’organisation d’un repas pour 400 convives. Georgiana nous propose un menu rempli d’idées et de générosité avec dans l’esprit, un grand plat à partager pour tous.

Elle nous invite à son festin, venez en profiter !

Les Festins de Méditerranée
Cours central – Bd de la République et Cours Forbin

Cours de la république
13120 Gardanne

Tarifs et réservation sur le site de Marseille Provence 2013. Attention, les places sont limitées et certains ont déjà sauté sur l’occasion !

Le MASTERCHEF 2013 c’est peut-être vous :)

23 septembre 2014

Waouh, mais c’est deja la saison 4!!! Je dois avouer que je n’ai pas suivi les saisons 2 et 3… D’une je ne « recois » plus la tv chez moi depuis 2 ans, et surtout je n’ai pas le temps de la regarder. Alors oui, je pourrais me rabattre sur le reply, mais encore faut-il trouver le temps…une fois de plus. Quoiqu’il en soit, ce n’est pas de moi dont il est question, mais de vous. Et si je n’ai pas tout suivi, je reste informee de l’essentiel et s’il y a bien une constante, c’est que c’est une experience geniale, surtout quand on accede au « cercle » des finalistes . Alors si vous pouvez vous liberer quelques semaines (mois?), pourquoi ne pas tenter sa chance?

Vous l’aurez compris, MASTERCHEF (produit par Shine France), revient pour une nouvelle saison sur TF1.

Cet article est un appel à candidature de la production, que je relaie, et qui s’adresse donc a tous ceux qui désirent participer à cette aventure. Le grand gagnant 2013 se cachent peut-etre parmi vous, habitues de l’atelier…he! he! he!

Voici leur message :

MASTERCHEF est de retour pour une nouvelle saison sur TF1
Si vous souhaitez participer, que vous êtes un passionné de cuisine et vous avez envie de vivre une aventure incomparable auprès des plus grands chefs français.

Si vous avez envie de faire de votre passion votre métier, si vous souhaitez confronter vos connaissances culinaires aux autres, si vous avez une identité culinaire forte et que vous souhaitez nous faire découvrir votre univers… n’hésitez plus !
Pour plus d’informations n’hésitez pas à contacter Julien au 01 46 09 46 61 ou julien.chapero@shinefrance.com

Allez, moi je vous dis a bientot!!

GEORGIANA A LA MONTAGNE!!!!

23 septembre 2014

Ça se passe à l’hôtel Serre-Du-Villard à Chorges (site Vacances Bleues).
C’est pendant la semaine du 20 au 26 janvier 2013.

50 euros pour 3 après-midi. Ouvert à tous (clients de l’hôtel ou personnes du coin :).

Au programme : cappelletti, pintade farcie, macarons, bonbons chocolats…

N’attendez plus!!!! Renseignement ici! ou au 0492555700

On se voit bientôt alors!!! ;)

Bois, zinc, papiers, kraft, paille, etc.

23 septembre 2014

Vous êtes de plus en plus nombreux à apprécier la table d’hôtes, à déclarer aimer la cuisine de Georgiana, mais pas que : beaucoup admirent la table elle-même, celle que Laurent Passe a designée et fabriquée spécialement pour l’ouverture de l’atelier… Eh bien ce dernier est revenu il y a quelques jours poser sa boîte à outils à l’atelier, dans le but d’améliorer encore les aménagements et la décoration du lieu. C’est chose faite : gain de place, fonctionnalité et esthétique sont au rendez-vous. Jugez vous-même !

Mais il y a aussi les inconditionnels du zinc (qui pour être honnête,est en inox !)

Ceux du midi (ou du brunch), qui tiennent absolument à voir Georgiana en action, jongler avec panache entre son carnet de réservations et son piano, tailler le bout de gras, déboucher une bouteille d’une main, et dresser une assiette de l’autre…sans oublier le coup de zesteur qui va bien, celui qui fait la peau au citron vert pour le plaisir de vos pupilles et papilles…

Il y a ceux des ateliers, habitués aux balances et aux robots, qui connaissent l’atelier comme leur poche et qui repartent le ventre plein (cuisiner et déguster), ou les bras chargés (cuisiner et emporter, pâtisserie)…ce mois-ci, beaucoup d’entre vous ont appris à tempérer et travailler le chocolat à l’occasion des fêtes de Pâques, certains ont eu la chance de participer à un cours avec Sylvain Depuichaffray (qui a révélé, tout sourire, les secrets de sa tarte Fraises-sago-coco !), d’autres (petits et grands) sont sous le charme anglo-saxon d’Eddie et de ses Taste & Speak (dégustation en version originale anglaise) et autres Cook & Speak (cours de cuisine en anglais pour les kids)…

Et enfin, ceux qui aiment à fréquenter l’atelier en soirée, en version sur mesure et privée s’il vous plaît ! Une de ces soirées a d’ailleurs inspiré à l’un deux un très bel article dans Libération…

Nous tenons d’ailleurs à remercier les journalistes qui parlent de l’atelier (Libération, Côté Sud, La provence, My Little Marseille pour ne citer qu’eux), contribuant ainsi à le faire connaître, mais aussi à vous tous, car le bouche à oreille reste une arme de communication massive et redoutable (un peu aidé par Facebook) !

Vous l’avez peut-être remarqué, nous avons arrêté la vente à emporter : ça n’est que temporaire, nous nous organisons au mieux pour vous proposer au plus vite des sacs kraft garnis comme il se doit. En revanche, l’atelier a des nouveaux pensionnaires : les paniers Ma Terre ! Désormais, nous accueillons vos commandes de paniers bio tous les mardis…(si vous n’habitez pas le quartier, découvrez la boutique-relais la plus proche de chez vous sur le site internet de Materre).

Quant au prochain programme de l’atelier, vous connaissez le dicton : « En mai… »
Alors, ce sera poisson, macarons, makis ?

Eddie donc !

23 septembre 2014

Extraits d’une conversation entendue ce jour à 14h à l’Atelier de Georgiana, entre une cliente de la table d’hôte sirotant son café et un certain Eddie, ayant rendez-vous avec Georgiana…

– Moi c’est Eddie, je suis un Anglais originaire de Leeds, dans le nord de l’Angleterre (…). Je suis venu à Marseille avec un sac de 5 kilos en faisant du stop en août dernier.

– Ça alors ! Et qu’est-ce que tu es venu faire à Marseille ?

– Pas seulement profiter du beau temps, mais aussi des opportunités qu’il y a pour travailler pour mon propre compte…

– Dans quel domaine ?

– Je suis prof d’anglais, mais j’ai aussi une expérience de commercial dans toute l’ Europe (…).

– On dirait que tu as la bougeotte ! Tu n’es que de passage ?

– Non, là je ne bouge plus ! I’m orbiting happiness.

– Et comment t’es-tu retrouvé à l’atelier ? Qu’est-ce que tu y fais, d’ailleurs ?

– J’ai rencontré Georgiana et Ariane autour d’un vin chaud sur le toit du Silo. On a rapidement parlé cuisine – qui est l’une de mes grandes passions – et l’idée des Cook & Speak et Taste & speak en anglais à l’atelier a naturellement germé…

– C’est quoi un « koukenspik » ?

– C’est l’occasion rêvée pour passer un moment culinaire convivial tout en pratiquant l’anglais : aux Cook & Speak on cuisine, tandis qu’aux Taste and speak on déguste et on se concentre davantage sur l’anglais. Mais dans les deux cas… Yummy !

(Là Eddie, très pro, énumère de mémoire ses prochains rendez-vous à l’atelier)

  • Le 10 mars de 11h à 13h pour un Cook & Speak spécial ados pour réaliser des pâtes à la carbonara,
  • Le 16 mars pour un Taste & speak dans une ambiance détendue, avec dégustation de wok(by Georgiana) et de bière anglaise,
  • Et le 2 avril de 18h30 à 20h30 pour un Taste & speak en mode ludique…

(…)

 

Alors, Ready to…cook ? taste ? drink ? speak ?!

Pour réserver, c’est au 09 53 08 39 72, ou atelier@georgiana.fr

Pour le programme, c’est par ici : mars 2012

Et pour prendre des cours particuliers avec Eddie, c’est là Oxbridge English Marseille, ou là : 06 28 92 85 97.

 

Meilleurs Vœux

23 septembre 2014

Toute l’équipe de l’Atelier de Georgiana se joint a moi pour vous souhaiter une belle et heureuse année 2012. Santé et beaucoup de gourmandises bien sur.

En ce début d’année, nous avons eu le plaisir d’accueillir l’excellent Sylvain DEPUICHAFFRAY.
Quelques chanceux ont pu décroché une réservation pour son premier cours à l’Atelier de Georgiana sur le thème de la galette. Au programme, pâte feuilletée, frangipane, pommes au four, marrons au grand marnier, tout un programme.
Je dois vous faire un aveu, il appréhendait un peu alors que les élèves et moi-même étions très impatients de le voir à l’oeuvre. Le temps de faire quelques présentations, détendre un peu l’atmosphère et c’était parti pour 3 heures non stop de pratique. Les fours ont été capricieux ce jour là et il a fallu rallonger d’une bonne heure, mais le résultat vallait vraiment la peine d’attendre.

Ecoutez, je ne suis pas une grande fan de dessert et encore moins de fruits dans les desserts. J’ai également une sainte horreur des marrons autrement que grillés. Par contre, j’adooooooore la galette des rois à la frangipane !!! Alors je me suis lancée…Ariane (que beaucoup d’entre vous connaissent maintenant) a coupé deux parts. J’ai insisté pour en avoir une minuscule. Elle était encore tiède, comme je l’aime. A la première bouchée, j’ai eu le coup de foudre, vraiment !!! Juste équilibre entre toutes ces saveurs dont je vous ai parlé. D’ailleurs, il ne va pas falloir le répéter: j’ai manger la moitié de la galette devant une Ariane qui n’a rien compris.
J’ai quand même eu le temps de prendre quelques photos, exercice pas très simple en ces mois d’hiver ou la luminosité n’est pas toujours au rendez-vous, même ici dans le sud.

Je vous retrouve bientôt pour une recette avec un produit que j’adore et qui est pour le coup carrément de saison, la St Jacques!!!

A bientôt.

PS: retrouvez les photos du passage de Yves Camdeborde à l’atelier lors du dejeuner de presse le 28 novembre dernier sur notre page facebook et également sur les blogs de Marie : Les petits plats de trinidad et de Garance : Les cuisines de Garance

D’ailleurs Garance vous donne deux rendez-vous « detox « (15/01) et « sans gluten » (24/01) a l’atelier: n’hesitez pas a réserver: il reste des places!!!!!